Risotto alla milanese con riso integrale

Risotto alla milanese con riso integrale Meraviglioso riso integrale. Da quando lo abbiamo scoperto, nonostante la cottura più lunga rispetto al riso bianco raffinato, abbiamo incrementato sempre di più il suo consumo e adesso…usiamo solo quello. Anche i bimbi ne vanno ghiotti perché più gustoso, anche senza alcuna aggiunta, rispetto al riso raffinato. E meraviglioso, non... Continua »
marzo 10, 2017 / 0

crostata di farro con crema di marroni al cacao

crostata di farro con crema di marroni al cacao Con l’arrivo dell’autunno sono tornate le castagne e la voglia di mangiarle. In un supermercato ho notato la crema di marroni bio Fruttomio di Achillea, e dopo aver controllato gli ingredienti (solo Sciroppo di manioca e Purea di Castagne), l’ho acquistata per preparare qualche dolcetto autunnale. Ho quindi pensato di... Continua »
novembre 9, 2015 / 0

Pesto di erbe aromatiche

Pesto di erbe aromatiche Oltre al  liquore, con le erbe aromatiche preparo anche un pesto del tutto simile a quello tradizionale, al basilico, ma utilizzando anche altre erbe aromatiche (prezzemolo, maggiorana, timo, santoreggia) a dare un mix gustoso e salutare. Il pesto poi ha il vantaggio che non deve essere cotto, per questo le... Continua »
novembre 4, 2015 / 0

Liquore alle erbe aromatiche

Liquore alle erbe aromatiche Ho preparato questo liquore alle erbe aromatiche per mio marito, che ama, nel week end, chiudere il pasto con un poco di liquore. La macerazione delle erbe aromatiche in alcool etilico, permette di estrarne i principi attivi benefici, anche se con l’alcool non bisogna esagerare! Ho usato le erbe aromatiche... Continua »
novembre 3, 2015 / 2

La pizza Napoletana integrale fatta in casa

La pizza Napoletana integrale fatta in casa A noi la pizza piace molto (soprattutto quella bassa e croccante, la pizza napoletana insomma) e ho sempre provato a prepararla in casa, ma con scarso successo per cui abbiamo sempre optato per la versione “pizza al trancio con farina integrale”, più alta e soffice. Questa settimana ho provato a... Continua »
ottobre 27, 2015 / 0

Dolce autunnale: Crostatine al cacao e nocciole

Dolce autunnale: Crostatine al cacao e nocciole Siamo in autunno, voglia di tepore, magari di un bella tisana o tè caldo accompagnato da un dolce dal sapore autunnale. Siamo in autunno, la scuola è ricominciata e con essa la necessità di dare al bimbo merendine per l’intervallo. Siamo in autunno e durante le giornate uggiose di piggia…cosa... Continua »
ottobre 9, 2015 / 0

Orzotto mantecato con erbe aromatiche

Orzotto mantecato con erbe aromatiche Dati i benefici del consumo di cereali integrali (riportati ad esempio in questo e in questo post) ho cercato qualche ricetta che mi permettesse di utilizzare questo alimento, che devo ammettere, non entrava a far parte molto spesso della nostra dieta. E le ricette di cui sopra dovevano essere “approvate”... Continua »
settembre 29, 2015 / 0

Insalata primaverile con calendula e malva

Insalata primaverile con calendula e malva                 In questa stagione ci abbuffiamo di insalate, piatto sano, leggero e rinfrescante. Per rendere più appetibile e dare a questo piatto semplice una marcia in più, aggiungo fiori commestibili e erbe che crescono nel nostro giardino. Oltre a colorare l’insalata i fiori... Continua »
giugno 12, 2015 / 0

Muffin al cioccolato con olio extravergine di oliva

Muffin al cioccolato con olio extravergine di oliva Avendo scoperto i benefici dell’olio extravergine d’oliva (EVO), e avendo due golosissimi bimbi che amano il cioccolato, ho voluto provare a fare dei muffin sustituendo al burro l’olio…il risultato è stato ottimo!!! Eccoli qua:         La preparazione è superfacile e superveloce, in un quarto d’ora si prepara... Continua »
maggio 14, 2015 / 0